自然の恵みの持つチカラ【にんじん】
東洋医学で「五臓を温め血を補う」とされているにんじん。
ビタミンA、ビタミンE、カリウム、食物繊維、カルシウムなどを含む栄養たっぷりな野菜です。
中でもカロテンが豊富に含まれており、含有量は緑黄色野菜の中でも群を抜いています。皮の付近はとくに多いので、皮のままか薄くむいて調理すると良いでしょう。
βカロテンは体内でビタミンＡに変化し、体の成長促進、免疫力アップ、皮膚や口・目・粘膜を丈夫にするはたらきがあります。
乾燥する冬の時期には、肌の乾燥防止や風邪・インフルエンザの予防も期待できます。
季節の変わり目は疲れやすく免疫力も落ちやすいので、にんじんを食べて元気に冬を迎えましょう！
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