【 パースニップの搾りかすを使ったドライカレー 】
もうすぐ3月🌸季節の変わり目になると体調を崩しやすい方も多いのでは？
そんな方にオススメなのが西洋野菜「パースニップ」。疲労回復に役立つビタミンB1、新陳代謝を促進するビタミンB2や葉酸など多くの栄養素をもつ優秀な野菜です。 芋類と同じように調理して食べるとホクホクとした食感が味わえますが、生で搾って栄養価の高いジュースとしていただくのもオススメ！
けれども「ジュースを搾った時に出るパルプ（搾りかす）はどうするの？」「捨ててしまうの？」と気になるところ。
そこで今回は、搾りかすを使ったドライカレーのレシピをご紹介！（薬膳アドバイサー脇もとこさん（ @motokowaki ）考案）
パースニップと金美人参のパルプだけでなく、りんごと金柑の皮の甘味も加わり、食物繊維たっぷりのドライカレー。辛めがお好きな方は、カレー粉を多めにいれて調整してください😊
その他のレシピは「ヒューロム レシピ」で検索！
https://huromjapan.com/recipe （@huromjapan）
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