暮らしや生活を見直すきっかけに【とうもろこしのもちもちマフィン＆冷製スープ】
夏野菜の定番、とうもろこし。
今年の夏はひと味違ったアレンジをご紹介します！
搾りかすを使ったレシピは、食材を無駄なく調理することができるので
環境にも優しく、サステナブルな暮らしに繋がります。
とうもろこしの搾りかすの食感がアクセントになり
素材の甘みを感じながら楽しむことができますよ♪
今回はとうもろこしの搾りかすを活用した
とうもろこしのもちもちマフィン＆冷製スープをご紹介します！
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◆材料
■マフィン 8個分目安（底４センチ、高さ４センチ）
強力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
コーン缶 400g
卵 1個
バター(無塩) 50g
プレーンヨーグルト 120g
砂糖 大さじ2
コーンの搾りかす 全て
■冷製コーンスープ
搾ったジュース 全て
生クリーム 300ml
顆粒コンソメ 小さじ1/2〜1
乾燥パセリ
コーン缶を汁ごとボウルに入れます。コーンと汁をスプーンですくい
ジューサーの投入口に少しずつ入れて搾汁し、水分と搾りかすに分けておく。
＜マフィン＞
ボウルに材料を入れてしっかりと混ぜ、マフィン型の8分目まで生地を流し入れてオーブンで焼いたら完成です！
＜冷製コーンスープ＞
鍋に搾ったコーンジュースに生クリームをいれて火にかけ、コンソメを加えてしっかりと混ぜたら冷蔵庫で冷やします。器に盛りつけて乾燥パセリをふりかけます！
◆おすすめジューサー・HUROMポイント
アドバンスド100（ジュース/細目フィルター）
※ストレーナータイプのジューサーは、ジュースストレーナーをお使いください。
搾りかすを利用することで食材を無駄なく使えて、
食感を楽しめる料理のアクセントにもなりますよ♪
レシピ考案：SHIMA（@shima_no_ouchicafe）
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捨ててしまいがちな搾りかすを活用して、
少しずつSDGsを意識してみませんか？
普段の暮らしや生活を見直すきっかけに、
サステナブルな食事をぜひ取り入れてみてくださいね。
レシピはWEBサイトで公開中！
プロフィールリンク（@huromjapan）からご覧ください！
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