Las navidades 🎄 se acercan, nos juntamos en familia y cocinamos y comemos a todas horas. Si quieres sorprender a los tuyos con un plato digno de un chef de estrella michelín🌟, hoy te enseñamos 3 técnicas de cocina moderna que tienes que conocer:
1️⃣ NITRÓGENO LÍQUIDO: Seguro que has visto en algún momento esos platos envueltos en una bruma blanca. Pues eso se consigue trabajando con nitrógeno líquido a temperatura criogénica, es decir, a -195,8 grados. No te decimos que aprendas a usar el nitrógeno líquido en casa para sorprender a tus invitados, pero sí que conozcas la técnica. De esta forma, la próxima vez que quedes con tus amigos, podrás explicarles en qué consiste.
2️⃣ ESFERIFICACIONES: Esta otra técnica de la cocina moderna consiste en crear perlas, o burbujas, de alimento líquido. Para crear las esferas se usa el alginato, que es un componente que proviene de las algas. La particularidad de esta técnica es que, al introducir la esfera en la boca su contenido explota, liberando todo el sabor.
3️⃣ OLLA A DEPRESIÓN: ¡Sí, lo que oyes! No a presión, sino a depresión. Usamos la olla para crear un vacío en el que reducimos la presión en un 20%. El resultado es su efecto esponja sobre los alimentos: estos quedan lleno de bolas de aire por dentro. La ventaja es que podemos rellenar esas bolitas de aire con algún líquido que potencie su sabor.
--
Christmas is approaching, we get together as a family and we cook and eat at all hours. If you want to surprise your loved ones with a dish worthy of a michelin star chef, today we teach you 3 modern cooking techniques you need to know:
1️⃣ LIQUID NITROGEN: Surely you've seen at some point those dishes wrapped in a white haze.
2️⃣ SPHERIFICATIONS: This other modern cooking technique involves creating pearls, or bubbles, of liquid food.
3️⃣ OLLA A DEPRESSION: Yes, what you hear! Not under pressure, but under depression. We use the pot to create a vacuum in which we reduce the pressure by 20%.
#BlogMasterpro #CookLikeAPro #TheProfessionalChoice #Masterpro