不少人對澳洲酒的印象大多是Shiraz, 不論是南澳Barossa Valley或Mclaren Vale, 或西澳Margaret River等，一直忽略了離Sydney大概2小時車程的獵人谷Hunter Valley是孕育全世界知名Semillon葡萄的地方，在這?，不難找到100%單一品種干白，甚至可陳年的知名Semillon甜酒Noble One，Semillon干白是罕有可陳年的白酒，因為有足夠酸度和礦物感，經5-10年Bottle Aging陳年後甚至滲出迷人的蜂蜜，Toasty等香氣. 酒評人Rebecca Leung 最近推介了一瓶Tulloch Hunter River White Semillon, 能在本店找到， Tulloch Wines 是一個超過120年的家族, 除了Semillon造得精彩，他們的Hector Shiraz更是每4-5年才推出一次, 是他們向祖父Hector Tulloch至敬，在極佳年份才推出，非常罕見！
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