【Orange Wine‧用橙釀的酒？】
請你喝杯Orange Wine。咦，無橙味嘅。當然啦，它是貨真價實的葡萄酒。顏色比白酒深，橙橙黃黃，又有Amber Wine之稱。
Orange Wine近年在歐美興起，在Netflix大熱電視劇Dead to Me(現在等緊第三季)掀起話題。橙酒用白葡萄釀造，但一般白酒在釀造時，葡萄汁浸泡數小時就去除果皮；橙酒把果汁、果皮和果籽一起發酵數天甚或一年，所以色澤比白酒深，陳年後更加橙黃亮麗。
「橙酒」抬頭，由natural wine(自然酒)的潮流帶動。Natural wine奉行「積極不干預」，亦支持古法釀酒──Orange Wine早在5000年前出現。酒莊Escoda-Sanahuja是西班牙自然酒先驅，釀的橙酒Els Bassots 2016色澤像秋日陽光下的稻草，聞起來有熱帶水果的香氣。單寧溫和，反映出Chenin Blanc的活潑酸度。初嘗Orange Wine的話，這是個好開始。
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