【可愛的灰色皮諾】
疫情好灰，天色好灰，但心不要灰。而且，灰色亦有可愛的地方，至少葡萄中的灰皮諾就好得人鍾意，做白酒非常芬芳：白桃、梨子、檸檬皮或堅果的香氣，聞着已叫人心花怒放。它是Pinot Noir的變種，果皮灰灰紅紅，但成熟時顏色轉深，常令人誤以為是Pinot Noir。
灰皮諾一般以法文稱呼為Pinot Gris，意大利出產的叫Pinot Grigio。這次開的酒是德國出品，叫Grauer Burgunder(或Grauburgunder)。顧名思義，Pinot家族源自布根地(Burgundy)，據說Pinot Gris由僧徒經由阿爾薩斯帶入德國。
現時德國是繼法國和意大利之後的第三大出產國，風土不同，個性亦有微妙的差異。Grauer Burgunder通常較厚重飽滿，多些香料的味道。這瓶Weingut Fogt GrauerBurgunder Trocken 2019，葡萄園位處Rheinhessen，當地的黏土泥灰岩(Clay marl)讓葡萄酸度更活潑，並富有礦物感。正因為它芳香、複雜、厚身，用來配香濃的燒雞菜式或海鮮，例外咖喱、沙爹或忌廉汁等亦襯得起。灰，有時也可以帶來滿足和力量。
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