【Stay home‧Drink Wine】為西班牙驕傲 Mencía
最近西班牙有的士司機自發組成車隊，給3000多公里外的烏克蘭運送物資，並載走難民。
看到這則新聞後，好想敬他們一杯！酒已選好，是西班牙紅酒Dominio do Bibei Lalama 2010 (Wine & spirits: 91)。主要採用的葡萄叫Mencía(讀音：“Men-thee-ah”)，只在西葡生長。它富花香和士多啤梨等紅果的香氣，又有礦石感和泥土的氣息，可說集合了Pinot Noir和Cabernet Franc的個性，絕對是值得西班牙驕傲的品種。
Mencía常見於Galicia自治區，以往大量種植，大家都認定它只是simple wine的材料。然而，近數十年西班牙酒界開始有心栽培。位於Ribeira Sacra的@dominiodobibei更是得天獨厚，葡萄園位處350-700米海拔向北的梯田，受大西洋的海風影響，雲霧相連，加上板岩和花崗石為主的土壤，都提供了絕佳的風土(terroir)。野生酵母發酵，於舊木桶與酒糟陳年20個月。風格細緻優雅，保留了Mencía新鮮的紅果香，同時亦有紫羅蘭、礦物和胡椒的香味，單寧有幼細的顆粒感。配風乾火腿、烤乳豬等Tapas固然出色，其胡椒等香料味，亦適合配滷水等中菜。現在於網上選購，限定優惠6支85折，12支8折。
在亂世下，更值得為難能可貴的好人好事乾杯，Salud!
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