【日本酒莊出提子汁】釀酒葡萄不釀酒的話 好吃嗎？
最近在網上看到日本酒莊出的Cabernet Sauvignon提子汁，反應好好。腦海立時叮一聲，「唔通釀酒葡萄本身好好味？」
特地問去過酒莊旅行的朋友，她第一個反應是「好甜！」。
是嗎？平日喝葡萄酒大多不甜(dry)，但原來以糖度(Brix level)來說，一般提子是17-19，而釀酒葡萄卻高達24-26。
甜度咁高咪好好味？又唔係喎。「層皮好厚㗎，又細粒，仲有核，試過就算啦。」想深一層，要釀酒的話，糖分高才轉化成足夠的酒精，果皮和果核就負責提供單寧。當水果食的話，當然是大粒、厚肉、無核的品種吸引。
釀酒葡萄未必好食，但好似日本人拿CAB做提子汁，去掉核和皮，只保留它甜美的黑果味和果酸，高招！不過，荷包糧彈有限，如果要揀，還是首選有酒精的，Cheers！
網上商店
https://sens.com.hk/collections/cabernet-sauvignon
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