【好喝南法酒】Pic-St-Loup話我知：葡萄酒的世界充滿例外
南法一直被認為是法國酒的工廠，並非出精品的地方。但喝過Pic-St-Loup (或Pic Saint Loup)的酒，就發現「咦！原來南法酒都可以好優雅。」
酒評界女王Jancis Robinson曾這樣形容Pic-St-Loup --“one of the most obviously distinctive terroirs within the Languedoc”。即是四個字，得。天。獨。厚。距離海岸約30公里，在灌木叢和鵝卵石的荒野上，兩座高山拔起，一座叫Pic-St-Loup(658米)，另一座是屏風山Mont Hortus。山坡的石灰岩和泥灰岩，排水良好；加上微氣候影響，日夜溫差大，天氣較涼爽，葡萄發展出好酒必備的平衡酸度。
當中有無數人投入心血灌溉。Domaine de l'Hortus的莊主Jean Orliac有學者不做，一股傻勁與太太Marie Thérèse於七八十年代來做開荒牛，不斷鑽研，忠於自然，釀出好酒。旗艦作Grande Cuvee Red的GSM組合，融會了黑果、黑胡椒與地中海叢林的氣息，細緻優雅。如果矇瓶喝的話，分分鐘以為來自隆河(Rhone Valley)。「超旗艦」La Soulane藝高人膽大用100% Mourvedre，收起了葡萄的粗線條，梅子和李子的果香、茶葉的清香、溫和的單寧，都圓潤細膩。
在2017年(申請了足足15年！)，Pic-St-Loup成為南法首個地區獲得AOC產區認證。證明努力才有回報，沒有例外。
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