【給南法一個機會】耳目一新 南法Petrus
我知我知，大家一聽到南法酒，就好可能會「唓！南法Languedoc專出量產型嘅酒，邊有精品？」
但真的🈶，Domaine de l’Hortus曾獲Robert Parker評為"Exceptional Domain"（5星⭐），在行內有Languedoc Petrus之稱。
誇張嗎？
喝過剛抵港的超旗艦作Le Dit De l'Hortus L'Ombrée 2020，入口有種怡人的清涼感，薄荷等草本🌿、果香陸續綻放，感覺細緻優雅，完全不像來自炎熱的南法（尤其是近年天氣暖化）。
這要多得出眾的風土。
l’Hortus就在兩座高山⛰️之間，一座叫Pic-St-Loup(658米)，一座是屏風山Mont Hortus。在微氣候影響下，日夜溫差大，葡萄不會過熟。而針對炎熱、乾旱的夏日，酒莊聰明地選了Pic-St-Loup中段、向北的斜坡來種植Syrah🍇，天氣涼爽濕潤，令葡萄有平衡的酸度和柔滑的單寧。而這地塊稱之為Ombrée，正是陰影的意思。
由此可知，莊主Orliac家族對這產區的風土瞭如指掌。事實上，這地方本來一片荒涼，在莊主Jean Orliac兩代人四十多年的努力之下，才逐漸備受注目。Pic Saint Loup能夠成為Languedoc首個獲得Grand Cru的地方，他們應記一功。
莊主一家作風低調，酒標如其人，出奇地簡約。所以當看到新年份換了新酒標時，非常驚喜😍，他們把葡萄園的灌木叢、Hortus山和酒窖畫成水彩畫，叫人眼前一亮。
至於葡萄酒本身，絕對會令你對南法酒改觀。
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Le Dit de l'Hortus L'Ombrée 2020
100% Syrah，全來自最好的地塊Ombrée。聞起來有種特別的醬香，薄荷、甘草等草本和灌木叢氣息等，是喝過的Languedoc紅酒中最精彩的一款🌟。
Domaine de l'Hortus Grande Cuvee Red 2020
Syrah、Mourvèdre、Grenache的經典組合。甘草、黑莓等先聲奪人，蠔🦪殼等savory感覺後至，黑椒在喉頭帶來丁點刺激，令人聯想到美味的bouillabaisse。(酒標上的是Hortus山)
Domaine de l'Hortus Grande Cuvee White 2021
優雅的白酒，感覺絲滑。Chardonnay和Viognier的結合，帶來了撲鼻的蜜糖香和花香🌼，杏桃等果味圓潤，餘韻悠長。(酒標上的木建築是酒窖，獲法國Prix National de la Construction Bois獎項。)
Bergerie de l'Hortus White 2022
蜜糖🍯、洋甘菊和茴香等香氣層次複雜，當中有絲熱情水果的果香。感覺甜潤，但絕對沒有過熟的感覺，令人心情愉快。
Bergerie de l'Hortus Rosé 2022
Grenache和Syrah做帶來清香的紅果味🍓，隱約的花香飄然而至，是一支清雅精緻的Rosé。
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