【哎呀呀呀我估不到】15年後驚喜登場✨
好難相信是2007年的紅酒🍷！
昨日開了支西班牙自然酒Escoda-Sanahuja酒莊的"Les Paradetes" 2007，酒色雖然已經有些演化，但入口仍然多汁有新鮮感，難怪有人認為自然酒的壽命更長⏳。
初嘗時酸度較鮮明，有青梅的果香和微涼🍃的感覺。
慢慢山楂餅的滋味跑出(西班牙原生葡萄Sumoll🍇的特色)，甘甜感亦逐漸增加(Grenache的甜潤)，而Carinena (Mazuelo)就帶來深度和結構。
真是一支好酒，怪不得當年號稱「全球最佳餐廳」的El Bulli都選用。
喝到尾聲時，杯中有不少沉澱物，酒友都當是寶。
皆因葡萄園就在鄰近巴塞的Tossal Gros國家公園旁，採用有機耕種，由動物🐮貢獻天然肥料。釀酒時用天然酵母發酵，不過濾不澄清，這些酒糟就是最好的證明。酒友說，這樣才叫原汁原味。
下次一於來個盲品，更好玩。
👉🏻 https://sens.com.hk/products/escoda-sanahuja-les-paradetes
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