又一次證明 紅酒🍷可以配海鮮
泰利帶來風雨 亦召來友人
聚餐中 一碟紅蝦🦐意粉配上南法
Domaine de l'Hortus的Grande Cuvee Red 2020
出奇地合襯
靈感來自南法人的日常飲食
當地人喝葡萄酒有自己一套文化
一日之晨 邊吃早餐邊🥖用水杯喝紅酒 chill到呢
午晚餐喝馬賽魚湯Bouillabaisse 或大啖青口之時也喝紅酒
當然不是酒體超級宏大那些
而是傾向於風格輕巧 柔和的紅酒
像l'Hortus的Grande Cuvee
單寧非常細緻
木桶的味道含蓄 有些像布根地的白木桶
口感圓潤 與紅蝦和意粉🍝的質感好平衡
🍇Grenache Syrah Mourvèdre的風格樸直 誠懇
花果、香草、香料和淡淡savory的味道和諧
鮮美多汁 不會搶掉紅蝦的風頭
而用紅蝦殼和蝦頭熬煮的醬汁
在紅酒的影響下 鮮味悄悄放大了10%
朋友笑說 是未曾感受過的味道
這種風味 可能就是南法飲食的精髓
不講究規矩 活得隨心 wine not？
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