不一樣 喝來的確不一樣🍷
2019的大寶Chateau Talbot（James Suckling: 95, Vinous: 94）
喝來有着經典的Saint-Julien風格
但與過往就是有微妙的分別
開始的時候 香氣非常澎湃
黑莓 紅果🍒 煙草 鉛筆芯 雪松 花香…
中段感覺來得更有深度
與魁梧的單寧優雅平衡⚖️
第二日再嘗 卻又出奇地細緻 身段柔軟
資深的英國酒評家Neal Martin形容得好貼切
“Much more cohesive with more substance than prior vintages”
（比過去的年份更有凝聚力 內容更豐富）
心水清的酒友 或者經已知道
在2018年大寶換了新釀酒師
2019年份是Jean-Michel Laporte（曾統領La Conseillante）上場的第二年
他透露2019年份
1. Cabernet Sauvignon🍇的比例是歷來之冠（69%）
2. 提前於6月中剪葉 環境更通氣 葡萄更成熟
3. 提早泡皮
4. 新桶的比例由50%增加至60%
這些改動就像要把葡萄的精髓全部勾勒出來
喝來線條更豐富 輪廓分明
不變的是 與過去的大寶同樣富有陳年潛力⏳
值得據為己有
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