是歲月的痕跡⏳
這支西班牙甜酒Marfil Molt Dolc Solera 2003 (Robert Parker: 93)
本來呈橙銅色
陳年廿年後的今日開來喝
已變成極深的琥珀色
喝來絲毫沒有老態
入口甜美濃稠如蜜🍯
又像無花果般甜香
加上棗子、杏桃🍑和提子乾的香味層層疉疉
非常好喝
配上濃厚的芝士蛋糕
或加在雪糕🍨上
真是美味得令人哇一聲
它來自擁有逾百年歷史的酒莊Alella Vinicola
出品質素之高
可說促成了Alella DO產區認證的確立🉐
其酒窖更出自神級建築師高弟的大弟子Jeroni Martorell之手
至於這支Marfil可說得來不易
用西班牙原生品種Xarel.lo (Pansa Blanca)
得配合天時地利 (葡萄要健康、天氣要乾燥)
待葡萄熟透至收乾水分
糖度、酸度和風味都極為濃縮時
方能釀造
並以傳統Solera方法陳釀
所以只在特定的年份推出
這支更在瓶中經歷了7,600多日🗓️的沉澱 滴滴珍貴
👉🏻https://sens.com.hk/products/marfil-solera-2003
買滿$1,000或以上，可享免費送貨服務。
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Photo Credit: Alella Vinicola (part)
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