Diese gefüllten Kartoffeln sind leicht gemacht und super lecker. 😍🥔
REZEPT für 2 - 3 Personen
Zutaten
6 mittelgroße Kartoffeln (ca. je 100g)
100 g in Öl eingelegte Tomaten
3 El des Öls der eingelegten Tomaten
3 El vegane Kochcreme
50 g geriebener Käse
3/4 TL Salz
1 TL Kartoffel Gewürz
Zubereitung
1️⃣ Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser weich kochen
2️⃣ Halbieren und mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen
3️⃣ Die ausgehöhlte Masse mit einer Gabel grob zerdrücken
4️⃣ Die in Öl eingelegten Tomaten klein schneiden
5️⃣ Kartoffelmasse mit den eingelegten Tomaten & der Kochcreme vermischen
6️⃣ Mit den Gewürzen abschmecken
7️⃣ Die Masse in die ausgehöhlten Hälften zurück füllen
8️⃣ Mit dem Käse bestreuen
9️⃣ Mit dem Tomatenöl beträufeln und im Ofen bei 180 Grad ca. 20 min überbacken
🔟 Mit Kräutern eurer Wahl bestreuen
Rezept und Foto: @life_of_birgit
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