Champignon-Creme-Suppe 🤤 Wer kann dazu schon Nein sagen? Wir auf jeden Fall nicht! 😋
Falls es dir auch so geht, findest du hier das Rezept um diese leckere Suppe ganz leicht nachzumachen! 👇
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
600 g braune Champignons
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Dinkelmehl
1L Gemüsebrühe/-fond
200 ml Hafersahne/Sahne
(30 g Butter) oder etwas Olivenöl zum Braten
2 TL Timitar Paprika
Salz und Pfeffer nach Belieben
Saft einer halben Zitrone
1 Ciabatta
etwas Olivenöl
Meersalz nach Belieben
frische gehackte Petersilie
Zubereitung:
1️⃣ Alle Pilze bis auf ca. 5-6 kleinschneiden. Die restlichen Pilze in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.
2️⃣ In einem Topf die kleingeschnittenen Pilze (mit Butter) oder mit Öl anschwitzen, die Schalotten und den Knoblauch zugeben und ebenfalls anrösten.
3️⃣ Mit 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer würzen und das Mehl einstreuen und kurz anrösten. Mit der Brühe ablöschen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ In der Zwischenzeit das Brot in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und etwas Meersalz auf die einzelnen Scheiben streuen. Die Brotscheiben für ca. 10 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen rösten.
5️⃣ Den Saft einer halben Zitrone und die Hafersahne zur Suppe geben und alles gut durchpürieren.
6️⃣ In einer Pfanne die restlichen Pilzscheiben anrösten und mit 1 TL Paprika, sowie Salz und Pfeffer würzen, sobald sie Farbe angenommen haben rausnehmen.
7️⃣ Zum Servieren die Pilzscheiben und gehackte Petersilie zur Suppe geben und das Brot dazu reichen.
Guten Appetit! 🥰
📷: @julchen__kocht
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