Du liebst die asiatische Küche? 🥰 Dann musst du unbedingt mal diese asiatisch angehauchte Entensuppe probieren! Einfach ein Genuss. 😋
Markiere einen absoluten Asia-Lover, mit dem du diese Suppe unbedingt probieren musst, in den Kommentaren! 🤤🥢
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
3 Entenkeulen
2 Möhren
2 Stangen Zitronengras
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2-3 kleine rote Chilischoten
2 Kaffirlimettenblätter (falls ihr welche bekommt)
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Champignons
150 g Zuckerschoten
150 g Glasnudeln
2 TL Timitar Ingwer
reichlich Wasser
Salz nach Belieben
Fischsauce nach Belieben
Zitronensaft nach Belieben
1 handvoll frischer Koriander
Chilisauce nach Belieben
Zubereitung:
1️⃣ Möhren schälen und grob zerteilen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und die Zwiebeln vierteln. Zitronengras leicht andrücken, ebenso wie die Chilis.
2️⃣ Alles zusammen mit den Entenkeulen, dem Ingwerpulver, den Limettenblättern, sowie reichlich Wasser und etwas Salz in einen großen Topf geben und alles für ca. 90 Minuten köcheln lassen.
3️⃣ In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den weißen Teil vom grünen trennen.
4️⃣ Die Entenkeulen aus dem Topf nehmen und den Rest durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit in einem anderen Topf auffangen. Glasnudeln nach Anweisung zubereiten.
5️⃣ Das Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück zur Brühe geben. Champignons, den weißen Teil der Zwiebeln und die Zuckerschoten ebenfalls zur Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6️⃣ Mit Fischsauce und Zitronensaft abschmecken und zusammen mit den Glasnudeln servieren. Vorm Servieren noch mit frischem Koriander und dem grünen Teil der Zwiebeln bestreuen. Wer mag, gibt noch etwas Chilisauce über dir Suppe
Lasst es euch schmecken 😊
📷: @julchen__kocht
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