Für Liebhaber der asiatischen Küche haben wir heute genau das richtige, was sich auch noch super einfach zubereiten lässt: Entenbrust mit Wok-Gemüse. 😋 Wer von euch hätte darauf jetzt richtig Lust? Lasst es uns in den Kommentaren wissen! 🤔 Hier findet ihr das Rezept: ✨
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Rezept für 4 Personen
Zutaten:
4 Entenbrüste
4 TL Timitar Geflügel
4 EL Honig
4 EL Teriyakisauce
400 g Champignons
1 Zucchini
2 rote Paprika
200 g Babymais
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Sojasauce
4 EL Teriyakisauce
1 Bund frischer Koriander
1-2 kleine Chilis
Zubereitung:
1️⃣ Die Fettseite der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und beide Seiten mit der Gewürzmischung einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.
2️⃣ In der Zeit das Gemüse kleinschneiden, den Koriander hacken und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Den grünen Teil der Zwiebeln vom weißen trennen. Die Chilis in feine Ringe schneiden.
3️⃣ Den Honig mit 4 EL Teryakisauce verrühren. Die Entenbrüste zunächst von der Fettseite scharf anbraten, wenden und mit der Sauce bestreichen. Von der anderen Seite nur kurz anbraten, wieder mit der Fettseite nach oben legen und dann im Ofen bei 175 Grad (Umluft) ziehen lassen, auf 64 Grad Kerntemperatur (ungefähr 15 Minuten, dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen.
4️⃣ In der Zwischenzeit das Gemüse und den weißen Teil der Zwiebeln im Wok anbraten und mit der Soja- und Teriyakisauce ablöschen. Die fertige Entenbrust tranchieren und auf dem Wokgemüse servieren. Mit dem Koriander, Lauchzwiebeln und den Chilis bestreuen.
Lasst es euch schmecken 🥰
📷: @julchen__kocht
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