Starte die neue Woche mit diesem Rinderbraten. 😋 Er lässt sich toll vorbereiten und schmeckt wahnsinnig lecker! 🤤 Für eine leichte Zimtnote kommt unser Fleisch Gewürz zum Einsatz. ✨
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Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1 kg Rinderbraten
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 Möhren
2 Stangen Sellerie
ein paar Zweige Thymian und Rosmarin
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
750 ml Rotwein
800 ml Rinderfond
2 TL Timitar Fleisch Gewürz
1 TL Salz (plus mehr zum Abschmecken)
Pfeffer zum Abschmecken
2 TL Rübensirup (alternativ Honig)
Stärke zum Andicken
Zubereitung:
1️⃣ Schalotten und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Möhren schälen und wie den Sellerie kleinschneiden. Die Gewürzmischung mit dem Salz mischen und damit das Fleisch von allen Seiten gut einreiben.
2️⃣ In einem Bräter das Fleisch von allen Seiten anbraten, rausnehmen und kurz zur Seite stellen. Jetzt die Schalotten, Knoblauch, Möhren und Sellerie in dem Bräter anrösten. Mit einem Schluck Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
3️⃣ Das Fleisch zurückgeben, den restlichen Rotwein, sowie den Fond und die Kräuter zugeben und den Deckel schließen. Alles im vorgeheizten Ofen für mind. 4 Stunden bei 140 Grad (Umluft) garen. Das fertige Fleisch herausnehmen und warmstellen.
4️⃣ Die Soße durch ein Sieb geben und mit Salz, Pfeffer und dem Sirup abschmecken. Erneut aufkochen und mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken.
Viel Spaß beim Nachkochen 😊
📷: @julchen__kocht
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