Eine unwiderstehliche Kombi: Flanksteak mit Bratkartoffeln und Zwiebel-Relish 🥰 Wer von euch hätte darauf jetzt richtig Lust? Lasst es uns in den Kommentaren wissen! 🤗 Hier geht’s zum Rezept: ✨
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Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1-2 Flanksteaks (je nach Größe)
600 g Kartoffeln festkochend (vorgekocht)
6 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
400 ml Rinderfond
2 TL Timitar Paprika
Salz und Pfeffer nach Belieben
Stärke zum Andicken
Zubereitung:
1️⃣ Die Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Pfanne die Kartoffeln anbraten und mit Paprika, Salz, sowie Pfeffer würzen. Nicht zu oft wenden, damit sie nicht zerfallen, sondern knusprig werden. Kurz warmhalten.
2️⃣ Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Das Fleisch entweder auf den Grill legen oder in einer großen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Von jeder Seite ungefähr 2 Minuten braten, in Alufolie packen und dann im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad (Umluft) gar ziehen lassen (56 Grad Kerntemperatur).
3️⃣ In der Zeit die Zwiebeln in derselben Pfanne anschwitzen und Tomatenmark zugeben, sowie Salz und Pfeffer. Mit dem Wein ablöschen und einköcheln lassen. Dann den Fond zugeben und alles für ein paar Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Abschmecken und mit etwas in Wasser aufgelöster Stärke andicken.
4️⃣ Das fertige Fleisch in Tranchen schneiden, würzen und zusammen mit der Soße und den Bratkartoffeln servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen 😊
📷: @julchen__kocht
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