Du bist ein Fan von Schweinefilet? 🤩❤️ Dann haben wir heute genau das richtige für dich: Schweinefilet mit einer leckeren Jägersoße 😍🔥 Und hier geht’s zum Rezept: ✨
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Rezept für 4 Personen
Zutaten:
700 g Schweinefilet
350 g braune Champignons
100 g Speck
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen gepresst
1 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsefond
200 ml Kochsahne
etwas Stärke zum Andicken
1 handvoll gehackte Petersilie
3 TL Timitar Paprika
je 3 TL Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln. Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel verrühren. Das Filet in Medaillons schneiden und von beiden Seiten gut würzen. Die übrig gebliebene Gewürzmischung aufheben.
2️⃣ In einer großen Pfanne zunächst das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, wieder rausnehmen und kurz zur Seite stellen. Jetzt in der gleichen Pfanne zunächst den Speck etwas auslassen und dann Champignons und Zwiebeln mit anrösten.
3️⃣ Die restliche Gewürzmischung, den Knoblauch und das Tomatenmark zufügen und alles kurz anschwitzen. Mit dem Fond ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Sahne hineingießen und das Fleisch zurückgeben.
4️⃣ Alles noch ein paar Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Wer mag, gibt noch Wasser in aufgelöster Stärke zu, zum Andicken. Vorm Servieren abschmecken und etwas Petersilie drüber streuen. Dazu passt Reis.
Guten Appetit! 🥰
📷: @julchen__kocht
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