Du kannst einfach nicht genug von Pasta bekommen? 🤩❤️ Dann haben wir heute genau das richtige für dich: Pasta mit geschmorter Beinscheibe 🔥🍝 Klingt lecker? Probier’s aus! ✨
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Rezept für 4 Personen
Zutaten:
2 große Beinscheiben vom Rind
1 Bund Suppengrün
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Rotwein
1 EL Tomatenmark
1,5 L Rinderbrühe/Fond
2 Lorbeerblätter
je 3 Zweige Thymian und Rosmarin
2 TL Timitar Fleisch Gewürz
Salz nach Belieben
2 TL Kampotpfeffer grob gehackt
Stärke zum Andicken
500 g Tagliatelle
Zubereitung:
1️⃣ Das Suppengrün schälen und kleinschneiden, ebenso wie die Zwiebel und den Knoblauch. Die Petersilie vom Suppengrün für später aufheben. In einem großen Bräter (gern auch im Dutch Oven) zuerst die Beinscheiben scharf anbraten und mit der Gewürzmischung, sowie Salz würzen.
2️⃣ Aus dem Bräter nehmen und darin jetzt Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz anrösten. Mit dem Wein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
3️⃣ Die Beinscheiben zurückgeben und mit der Brühe/Fond aufgießen. Die Kräuter hineingeben und mit geschlossenem Deckel bei 150 Grad (Umluft) für mindestens 3 Stunden im vorgeheizten Ofen/Grill garen. Gegebenenfalls Wasser nachgießen.
4️⃣ Sobald das Fleisch zart ist, die Nudeln nach Anweisung kochen. Die Beinscheiben aus dem Bräter nehmen. Den Rest durch ein Sieb geben und die Soße mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken und mit dem Kampotpfeffer abschmecken.
5️⃣ Das Fleisch auseinanderzupfen, die Möhre kleinschneiden und alles zurück zur Soße geben. Die fertigen Nudeln zur Soße geben und alles gut vermengen. Vorm Servieren mit Petersilie bestreuen.
📷: @julchen__kocht
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