Hast du schon mal eine orientalische Kalbsleber gegessen? 🤔 Falls nicht, musst du das unbedingt mal probieren! 🤤 Super leicht zubereitet und wahnsinnig lecker! Hier geht’s zum Rezept: ✨
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
800 g Kalbsleber
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen 🧄
1 Dose Tomatenfruchtfleisch (400 g) 🥫
1 Zitrone (Saft davon) 🍋
2 EL Olivenöl
4-5 gehäufte EL Mehl
1 TL Timitar Ras el Hanout ✨
1 TL Timitar Cumin ✨
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Bund Koriander 🌿
Salz und Pfeffer nach Belieben 🧂
1 Prise Zucker
Zubereitung:
1️⃣ Die Leber von Sehnen und Silberhaut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Saft der Zitrone und dem Olivenöl beträufeln und für 1 Stunde marinieren.
2️⃣ In der Zeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den grünen vom weißen Teil trennen. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und die marinierte und abgetropfte Leber darin mehlieren. Die Leber in einer Pfanne scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
3️⃣ Nun in derselben Pfanne den weißen Teil der Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Die Gewürze zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Tomatenfruchtfleisch ablöschen und alles kurz einköcheln lassen.
4️⃣ Die Leber zurückgeben und alles vermengen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und vorm Servieren mit gehacktem Koriander und dem grünen Teil der Lauchzwiebeln bestreuen.
Lasst es euch schmecken 🥰
📷: @julchen__kocht
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