Du kannst einfach nicht genug von Lachs bekommen? 😍 Dann musst du unbedingt mal diesen Lachs von der Planke probieren! 🤤 Hier findet ihr das Rezept: ✨
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
750 g Lachs
3-4 Limetten
2 Knoblauchzehen
4 EL Fischsauce
1 EL braunen Zucker
2 TL Timitar Fisch Gewürz
1 Zedernholzplanke
Dip:
1 Becher Crème Fraîche
1 Knoblauchzehe gepresst
etwas Limettensaft
etwas frischer Koriander gehackt (gern auch andere Kräuter eurer Wahl wie z.B. Dill)
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
1️⃣ Den Grill vorbereiten für direkte/indirekte Hitze (ungefähr 170 Grad)/ Ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. 1-2 Limetten in Scheiben schneiden und gegebenenfalls nochmals halbieren. Den Lachs etwas einschneiden (so 4-5 mal).
2️⃣ Für die Marinade die Fischsauce, den Saft von 2 Limetten, das Fisch Gewürz, die reingepressten Knoblauchzehen und den braunen Zucker gut verrühren. Auf dem gesamten Lachs verteilen und danach die Limettenscheiben in die Einschnitte stecken. Die Planke ungewässert (!!!) zunächst in die direkte Hitze geben und kurz warten, bis es anfängt zu knacken/knistern. Dann in die indirekte Hitze legen und den Lachs darauf platzieren. Nun alles für ca. 30 Minuten garen. (Je nach Vorliebe auch gern etwas länger).
3️⃣ Im Ofen (ohne die Planke bitte) den Lachs am Besten in eine Auflaufform geben und mit Alufolie bedecken. Dort ebenfalls für 30 Minuten garen.
4️⃣ In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zu einem Dip anrühren. Zusammen mit dem Dip und etwas frischem Baguette servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen 😊
📷: @julchen__kocht
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