Du liebst die mexikanische Küche auch so sehr wie wir? 😍 Dann musst du unbedingt mal diesen mexikanischen Nudelsalat probieren! 😋 Super schnell zubereitet und wahnsinnig lecker! Hier geht’s zum Rezept: ✨
Rezept für 4-6 Personen
Zutaten:
500 g Nudeln eurer Wahl
350 g Rinderhackfleisch
1-2 Knoblauchzehen 🧄
1 Dose Mais (330 g) 🌽
1 Dose Kidneybohnen (400 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 TL Timitar Cumin ✨
Salz und Chilipulver nach Belieben 🧂
Dressing:
1 Avocado 🥑
6 EL Rapsöl
Saft einer Limette
1 EL Crème Fraîche
1 TL Timitar Koriander ✨
Salz und Pfeffer nach Belieben 🧂
1 Bund frischer Koriander 🌿
Zubereitung:
1️⃣ Die Nudeln nach Anweisung kochen und kurz etwas abkühlen lassen. In der Zeit das Hackfleisch anbraten, den Knoblauch dazupressen und mit Cumin, Salz und dem Chilipulver würzen.
2️⃣ Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem gut abgetropften Mais und Kidneybohnen und dem Hackfleisch zu den Nudeln geben und alles gut vermengen.
3️⃣ Für das Dressing die genannten Zutaten mit einem Stabmixer gut pürieren. Die Avocadocreme dann ebenfalls zum Salat geben, sowie den gehackten Koriander. Alles gut vermengen, kurz durchziehen lassen und gegebenenfalls abschmecken.
Lasst es euch schmecken 🥰
📷: @julchen__kocht
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