Wie wär’s mit einem absoluten Rezeptklassiker 🤤 Coq au Vin - Hähnchen in Rotweinsauce - verspricht ein kulinarisches Geschmackserlebnis 😋 Hier geht’s zum Rezept: ✨
Rezept für 4 Personen
4 Hähnchenkeulen
350 g Champignons
2-3 rote Zwiebeln
2-3 Möhren 🥕
2 Stangen Sellerie
1 EL Tomatenmark
400 ml Hühnerfond
750 ml Rotwein 🍷 (Ihr könnt auch etwas weniger nehmen und dafür mehr Fond)
ein paar Zweige Rosmarin und Thymian
2 Lorbeerblätter
2 TL Timitar Pfeffer ✨
2 TL Tlmitar Paprika ✨
Salz nach Belieben 🧂
Zucker nach Belieben
Stärke zum Andicken
Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Möhren und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden
Pilze halbieren. Das Fleisch gut mit dem Pfeffer, Paprika und Salz würzen.
2️⃣ In einem Bräter zuerst das Fleisch von allen Seiten anbraten. Rausnehmen und kurz zur Seite stellen. Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Gemüse anschwitzen und das Tomatenmark zugeben. Alles kurz anbraten, mit dem Wein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
3️⃣ Die Schenkel zurückgeben und den Fond drüber gießen. Thymian, Rosmarin und Lorbeer dazugeben, den Deckel schließen und alles bei 150 Grad (Umluft) für 3 Stunden im Ofen garen. Vorm Servieren mit einer Prise Zucker und den anderen Gewürzen abschmecken und mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken.
Lasst es euch schmecken 🥰
📷: @julchen__kocht
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