Du liebst die mexikanische Küche? 😍 Dann haben wir heute genau das richtige für dich - Quesadillas mit Pico de Gallo 😋 Super schnell zubereitet und wahnsinnig lecker! 🤤
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Quesadillas:
18 Tortillas
600 g Hähnchenbrust
1 kleine Dose Mais 🌽
1 Zwiebel 🧅
1 rote Paprika 🫑
200 g Cheddar
200 g Gouda
je 1 TL Timitar Cumin, Paprika, Koriander und Pfeffer ✨
Salz nach Belieben 🧂
Pico de Gallo:
500 g Rispentomaten 🍅
1 rote Zwiebel 🧅
1 Knoblauchzehe 🧄
Saft einer Limette
1/2 Bund Koriander 🌿
2 Chilischoten 🌶
Salz nach Belieben 🧂
Zubereitung:
1️⃣ Zunächst die Tomaten kleinschneiden, ebenso wie die geschälte Zwiebel und die Chilischoten. Den Koriander hacken. Alles in eine Schüssel geben, den Knoblauch dazupressen, den Limettensaft dazugeben und das Salz zufügen. Alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen.
2️⃣ Für die Quesadillas das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, ebenso wie die Paprika. Den Käse reiben. Die Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
3️⃣ In einer Pfanne zuerst das Fleisch anbraten und mit der Hälfte der Gewürze würzen. Aus der Pfanne nehmen und jetzt darin, Paprika, Zwiebel und Mais kurz anschwitzen. Das Fleisch zurückgeben und alles nochmal für 5 Minuten weiterbraten.
4️⃣ In einer anderen Pfanne die Tortillas ohne Fett von einer Seite anrösten, Umdrehen und die eine Hälfte mit Käse bestreuen. Dann die Hähnchen-Gemüsemischung darauf verteilen und nochmal etwas Käse drüber streuen.
Zuklappen und kurz den Käse schmelzen lassen. Wenden und den ebenfalls den Käse schmelzen lassen. Zusammen mit Picco de Gallo und evtl. saurer Sahne servieren.
Lasst es euch schmecken 🥰
📷: @julchen__kocht
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