Hast du schon mal einen Spargel-Erdbeer-Salat gegessen? 🥰 Falls nicht, musst du das unbedingt mal probieren - schnell gemacht und super lecker! 😋 Hier geht’s zum Rezept: ✨
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1 kg weißer Spargel
300 g Erdbeeren 🍓
3 Lauchzwiebeln
1 Bund Koriander (Petersilie geht auch) 🌿
Dressing:
3 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
2 EL Honig 🍯
2 TL Timitar Ingwer ✨
2 TL Timitar Koriander ✨
Salz und Pfeffer nach Belieben 🧂
Zubereitung:
1️⃣ Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und für ein paar Minuten in Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen. Aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen
2️⃣ In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Erdbeeren ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander hacken.
3️⃣ Für das Dressing die Zutaten in ein Schraubglas geben, verschließen und gut schütteln. Nochmals abschmecken.
4️⃣ Erdbeeren, Spargel und Lauchzwiebeln in eine Salatschüssel geben und alles mit dem Dressing übergießen. Vorsichtig vermengen, den gehackten Koriander dazugeben und alles sofort servieren.
📷: @julchen__kocht
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