Starte die neue Woche mit einem leckeren Schweinefilet im Speckmantel! 😋 Wer kann da schon Nein sagen? Probier’s gleich aus und überzeug dich selbst! ✨
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
750 g Schweinefilet
2 Packungen Bacon in Scheiben 🥓
2 kleine Dosen stückige Tomaten 🥫
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel 🧅
3 Knoblauchzehen 🧄
1 Handvoll frische gehackte Kräuter 🌿 (Oregano, Thymian, Basilikum)
Timitar Paprika nach Belieben ✨
Salz und Pfeffer nach Belieben 🧂
Zucker nach Belieben
250 ml Kochsahne
Optional 1-2 Mozzarellakugeln
Frischer Parmesan nach Belieben
2 Pkg. Gnocchi
Zubereitung:
1️⃣ Das Fleisch in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und dem Paprikapulver würzen und mit Bacon umwickeln. In einer Pfanne kurz anbraten, in eine Auflaufform geben und kurz zur Seite stellen.
2️⃣ Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer großen Pfanne anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz anrösten. Mit der Sahne ablöschen und die stückigen Tomaten und die Kräuter zugeben. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben würzen und kurz einköcheln lassen und dann nochmals abschmecken.
3️⃣ Die Soße über das Fleisch geben. Wer mag, kann Mozzarella über die Aufflaufform verteilen. Alles für ca. 30 Minuten bei 160 Grad (Umluft) im Ofen garen lassen.
4️⃣In der Zwischenzeit die Gnocchi in Butter anbraten. Zum Servieren reichlich Parmesan drüber geben und etwas gehackten Basilikum.
📷: @julchen__kocht
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