Heute haben wir dieses leckere Lammragout mit Kurkuma-Reis für euch! 😍 Wer kann dazu schon nein sagen? Falls das auch genau deinen Geschmack trifft, musst du das unbedingt mal ausprobieren! 🥰 Hier geht’s zum Rezept: 😋
Zutaten:
4 Portionen
Für das Lammragout:
1 kg Lammschulter ohne Knochen
2 Zwiebeln 🧅
2 Knoblauchzehen 🧄
3-4 Möhren 🥕
5-6 getrocknete Aprikosen
1 EL Tomatenmark
800 ml Lamm-/Rinderfond
2 EL T. Ras El Hanout ✨
1 Handvoll frische Minze und Petersilie
Salz & Pfeffer nach Belieben 🧂
Wasser zum nachgießen 💧
Für den Reis:
2 Kaffeepott Basmatireis
1 Zwiebel 🧅
2 TL T. Kurkuma ✨
4 Kaffeepott Wasser 💧
Salz nach Belieben 🧂
Zubereitung:
1️⃣ Das Fleisch vom Fett und groben Sehnen entfernen und zusammen mit den restlichen Zutaten klein schneiden.
2️⃣ In einem großen Topf zunächst das Fleisch scharf anbraten und mit der Gewürzmischung, sowie Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Zutaten zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Tomatenmark hinzu und mit dem Fond ablöschen.
3️⃣ Für ca. 2 Stunden köcheln lassen und eventuell Wasser nachgießen, falls die Flüssigkeit zu sehr verdunstet.
4️⃣ In der Zwischenzeit den Reis waschen und die Zwiebel kleinschneiden. In einem Topf mit Deckel zuerst die Zwiebel in etwas Öl/Butterschmalz anbraten und das Kurkumapulver zugeben und mit anschwitzen. Reis und etwas Salz zufügen und ebenfalls kurz anrösten.
5️⃣ Das Wasser dazugeben und den Reis kurz köcheln lassen, bis die oberen Reiskörner fast nicht mehr vom Wasser bedeckt sind. Herd ausmachen und den Deckel draufmachen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel Quellen lassen. Vorm Servieren mit den frischen Kräutern bestreuen.
📷: @julchen__kocht
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