Heute haben wir dieses leckere Hähnchen-Erdnuss-Curry für euch! 😍 Falls du Currys auch so sehr liebst wie wir, musst du das unbedingt mal probieren! 😋 Hier geht‘s zum Rezept: 🥰
4 Portionen 👨👩👧👦
Zutaten:
500 g Hähnchenbrust
1 Schalotte 🧅
2 Knoblauchzehen 🧄
1 EL rote Currypaste
3 EL Erdnussmus 🥜
2 Handvoll geröstete Erdnüsse ohne Salz
500 ml Kokosmilch 🥥
1 TL T. Ingwer gemahlen ✨
1 TL T. Koriander ✨
1 TL Natron in etwas Wasser aufgelöst
3 EL Öl
1 TL Salz 🧂
Fischsauce
Limettensaft 🍋
Palmzucker
frischer Koriander
Zubereitung:
1️⃣ Hähnchenbrust klein schneiden und in einer Schüssel mit dem gemahlenen Koriander, Ingwer und dem Natron bestreuen. Das Öl und Salz dazugeben und alles gut vermengen. Kurz zur Seite stellen.
2️⃣ Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Erdnüsse grob hacken ebenso wie den Koriander.
3️⃣ In einem Wok zuerst das Fleisch anbraten. Sobald es Farbe angenommen hat, rausnehmen und wieder kurz zur Seite stellen. Knoblauch, Schalotte und Currypaste jetzt in dem Wok anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen.
4️⃣ Das Erdnussmus einrühren und sowohl Hähnchen, als auch die Erdnüsse in den Wok geben. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken.
5️⃣ Vorm Servieren den Koriander drüber streuen und am Besten mit Reis servieren.
📸: @julchen__kocht
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