Linsen dürfen auf deiner Speisekarte auf keinen Fall fehlen? 😍 Dann musst du unbedingt diesen mega einfachen Linsensalat probieren! 😋 Hier geht’s zum Rezept: 🌈🥗
2 Portionen 👫
Zutaten:
1 Kaffeepott rote Linsen
1 rote Paprika 🫑
1 Bund Lauchzwiebeln
frischer Koriander 🌿
3 EL Rapsöl
2 EL Honig 🍯
1 TL T. Ingwer ✨
1-2 Spritzer Limettensaft
Salz 🧂
optional eine rote Chilischote 🌶
Zubereitung:
1️⃣ Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2️⃣ In der Zeit die Paprika in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebeln in schmale Rauten schneiden. Wer es schärfer mag, entkernt eine Chilschote und schneidet sie in feine Streifen. Den Koriander hacken.
3️⃣ Für das Dressing, das Öl, den Ingwer, den Honig und den Limettensaft gut vermischen.
4️⃣ Die fertigen Linsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Eventuell mit Salz abschmecken und vorm Servieren Koriander zugeben.
📸: @julchen__kocht
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